Livsmedelsprogrammet

Programmet har två inriktningar Bageri och konditori samt Butikskock och catering

På Livsmedelsprogrammet får du lära dig hur man bakar, framställer konditorivaror, choklad och konfektyr eller arbetar med färskvaror. Du lär dig också kundkontakter, service, matlagning och ekonomi.

Att lära sig arbeta inför publik som matlagningskunnig säljare i en livsmedelsbransch i stark utveckling är också något du förbereds för på livsmedelsprogrammet.

Tradition och nytänkande präglar livsmedelsbranschen idag, så också vår utbildning. Det traditionella hantverkskunnandet skattas kanske högre än någonsin av konsumenter, samtidigt som yrkesrollerna utvecklas. Bagare och kockar i livsmedelsbutiken var en omöjlighet för bara några år sedan. Det är det inte idag.

Bageri och konditori

Som bagare eller konditor behöver du en bred bas att stå på. På bageri och konditori får du lära dig allt från att tillverka jäsdegar till choklad och konfektyr. Du får tillfälle att utveckla din kreativa förmåga.

Under pratiktiden kommer du i kontakt med såväl det lilla hembageriet som den moderna storindustrin. På Virginska skolan förbereds du för båda möjligheterna.

En duktig konditor eller bagare har känsla för det hantverksmässiga i yrket. Trots moderna maskiner ligger ändå detta i botten. Yrkesstolthet, traditioner och glädje är honnörsord i yrket.

Butikskock och Catering

Inriktar sig mot en yrkesroll där kockens kunskaper används i direkt kundkontakt, vilket ofta efterfrågas på arbetsmarknaden idag. Det kan handla om att arbeta med delikatesser, take away och catering i olika typer av butiker, på caféer, lunchrestauranger, cateringföretag, m m. Det handlar kort sagt om mat och service.

Den praktiska delen av utbildningen genomförs i skolans undervisningskök, skolans delikatessbutik och i företag i branschen. Utbildningen genomförs till stor del i temaform där man under ett antal veckor koncentrerar sig på ett område i taget, exempelvis Fisk och skaldjur. Upplägget är mycket uppskattat av de studerande.

Butiskock och Catering är en utveckling av Livsmedelsprogrammets färskvaruinriktning i samarbete med Hotell- och restaurangprogrammet och näringslivet i Örebroregionen. Arbetsmarknaden är snabbt växande där nya spännande affärsidéer ser dagens ljus och yrkesrollen utvecklas. Sveriges första kull butikskockar gick ut från Virginska skolan sommaren 2008.

12 augusti 2011