Skolrestaurangen

Vi lagar så mycket som möjligt från grunden för att hålla en hög kvalité på maten. Vilket då medför att vi kan välja miljösmarta alternativ, som ekologiska råvaror utan onödiga tillsatser. Ett par gånger i månaden serverar vi även en hel vegetarisk maträtt för att minska klimatpåverkande utsläpp i världen. Men även under månadens andra dagar kan du välja det vegetariska alternativet samt vårt fina salladsbord.

Ett urval av de ekologiska varorna vi använder oss av just nu: Vitkål, morötter, potatis, rödbetor, groddar, broccoli, blomkål, majs, gröna ärtor, mjölk, vispgrädde, crème fraiche, smör, fil, yoghurt, ost,  ägg, vetemjöl, knäckebröd, kryddor, krossade tomater, tomatpuré, bönor, linser, kikärtor, ris, pasta, falukorv, köttfärs, nötkött, mscmärkt fisk mm. Vi strävar hela tiden efter att utöka detta sortiment.
Kommunen har ett mål på att 25% av livsmedelsinköpen ska vara ekologiska till senast slutet av 2011. Men redan nu är vi på Lillåns skola uppe i över 60%, vilket är helt fantastiskt.
När vi pratar miljö är det inte bara tillagning och val av råvaror som är det vikigaste utan även att vi minskar på mängden slängd mat. Viktigt här är att ta reda på mat som inte serverats och som kan kylas ner på rätt sätt, enligt miljökontorets regler. Samt att lunchgästen ansvarar för att, det man tar åt sig också äts upp för att minska andelen bortslängd mat. Genom att detta följs kan vi beräkna mer precis och då blir det inget onödigt svinn. Då sparar vi både på miljön och ekonomin.

• skollunchen tillgodoser ca 25 procent av ditt dagsbehov av energi och näring enligt gällande rekommendationer
• du som elev kan välja mellan ekologisk mjölk och vatten
• du som elev får specialkost vid sjukdom eller födoämnesöverkänslighet

glenn.brewitz@orebro.se
Tfn 019-21 29 95

Öppettider  11:00-13:00